{"id":2138,"date":"2025-06-16T08:56:03","date_gmt":"2025-06-16T12:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/?p=2138"},"modified":"2026-02-09T07:51:01","modified_gmt":"2026-02-09T11:51:01","slug":"document-dinformation-pour-les-medias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/document-dinformation-pour-les-medias\/","title":{"rendered":"Document d’information pour les m\u00e9dias"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

<\/p>\n

Contexte:<\/strong> Tom Rand<\/a> (auteur, militant et investisseur ontarien engag\u00e9 pour le climat) a rencontr\u00e9 Sandrine Tremblay<\/a> (ing\u00e9nieure qu\u00e9b\u00e9coise de talent, passionn\u00e9e par les enjeux climatiques) dans un train en 2015. Peu apr\u00e8s, le petit miracle Henri Tremblay Rand est n\u00e9. Tom a pris beaucoup d’autres trains (et a perfectionn\u00e9 son fran\u00e7ais!) avant de devenir un Qu\u00e9b\u00e9cois \u00e0 part enti\u00e8re. Originaire de Niagara-on-the-Lake, Tom a convaincu Sandrine en 2019 qu\u2019acheter le site original de Domaine Pinnacle (berceau du cidre de glace qu\u00e9b\u00e9cois) aupr\u00e8s des c\u00e9l\u00e8bres propri\u00e9taires Charlie et Sue Crawford, \u00e9tait une belle id\u00e9e. Avec comme objectif de sauver des centaines de pommiers patrimoniaux centenaires (l\u2019un des plus grands vergers de ce type encore debout au Qu\u00e9bec) est n\u00e9e une nouvelle entreprise : Domaine H\u00e9ritage<\/a>. <\/p>\n

<\/p>\n

Militant de longue date pour le climat, Tom a beaucoup \u00e9crit sur la fa\u00e7on dont les communaut\u00e9s peuvent s\u2019adapter aux bouleversements climatique<\/a>s, et sur les d\u00e9fis que nos enfants devront relever<\/a>dans un monde confront\u00e9 au r\u00e9chauffement du climat. Domaine H\u00e9ritage, c\u2019est l\u2019endroit o\u00f9 le jeune Henri apprendra \u00e0 relever ces d\u00e9fis, avec ses amis et voisins. C\u2019est aussi l\u00e0 que son p\u00e8re a commenc\u00e9 \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir s\u00e9rieusement au r\u00f4le que la nature peut jouer<\/a> pour att\u00e9nuer les risques climatiques. Nous sommes fiers de pr\u00e9senter Domaine H\u00e9ritage comme une entreprise profond\u00e9ment carbonegatif<\/strong><\/a>. S\u2019adapter et agir pour r\u00e9duire notre impact vont de pair \u2013 c\u2019est essentiel pour nous tous. <\/p>\n

<\/p>\n

Le domaine:<\/strong> a une histoire riche \u2013 et parfois controvers\u00e9e. La maison, construite en 1859 pr\u00e8s de la fronti\u00e8re am\u00e9ricaine, a servi de refuge pour les esclaves en fuite sur le chemin de fer clandestin vers le Canada. Sa tourelle blanche, bien visible, indiquait qu\u2019ils \u00e9taient enfin en sol canadien. Durant la prohibition, les choses se sont invers\u00e9es : une lumi\u00e8re dans cette m\u00eame tourelle signalait aux contrebandiers am\u00e9ricains que le passage \u00e9tait s\u00fbr pour faire descendre l\u2019alcool vers le Sud. Un alambic (\u00e9quipement servant \u00e0 la distillation) abandonn\u00e9 dans la for\u00eat au sud du terrain t\u00e9moigne encore de cette \u00e9poque. Nous perp\u00e9tuons cette tradition avec le lancement de notre \u00ab Pommodos \u00bb, un Calvados local distill\u00e9 artisanalement (et l\u00e9galement!). On aime penser que la propri\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 deux fois du bon c\u00f4t\u00e9 de l\u2019histoire canado-am\u00e9ricaine!<\/p>\n

<\/p>\n

Nos cidres: <\/strong>En 2021, on a commence la production du cidre. Apr\u00e8s trois ans \u00e0 perfectionner notre savoir-faire, nous sommes heureux d\u2019ouvrir notre boutique et notre terrasse au public. Chaque cidre raconte un bout de l\u2019histoire du domaine. Les vieux pommiers enracin\u00e9s produisent un jus min\u00e9ral et complexe, enti\u00e8rement ferment\u00e9 pour \u00e9liminer les sucres. Ces cidres frais sont ensuite vieillis en f\u00fbts de ch\u00eane ayant contenu un m\u00e9lange de cidre de glace et de brandy de pomme, appel\u00e9 \u00ab 1859 \u00bb, pour leur apporter profondeur et richesse aromatique. Terroir<\/em> est un reflet du verger : un m\u00e9lange de trois vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es sur place \u2013 Cortland, MacIntosh et Lobo. Abbott\u2019s Corner<\/em> est infus\u00e9 de marc de pommes sauvages ramass\u00e9es un peu partout sur le domaine. Grande Mac<\/em> (m\u00e9daille d\u2019argent \u00e0 la Coupe des Nations \u00e0 Qu\u00e9bec 2025) met en valeur les notes caram\u00e9lis\u00e9es de notre MacIntosh local.<\/p>\n

<\/p>\n

L\u2019h\u00e9ritage:<\/strong> ce n\u2019est pas que des vieux arbres ou de l\u2019histoire ancienne, c\u2019est aussi ce qu\u2019on transmet aux g\u00e9n\u00e9rations futures. Dans un contexte d\u2019agrotourisme en pleine croissance, nous sommes fiers de montrer ce qu\u2019il est possible d\u2019accomplir lorsqu\u2019on conjugue conscience climatique et esprit d\u2019entreprise. Apr\u00e8s tout, notre v\u00e9ritable patrimoine commun, c\u2019est cette plan\u00e8te vivante qu\u2019on doit tous prot\u00e9ger, pr\u00e9server et respecter.<\/p>\n

<\/p>\n

On esp\u00e8re que notre histoire et notre d\u00e9marche vous toucheront suffisamment pour les partager\u2026 et surtout qu\u2019on aura le plaisir de vous croiser cet \u00e9t\u00e9!<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Avec toute notre amiti\u00e9,
Tom, Sandrine, Nellie & Henri<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contexte: Tom Rand (auteur, militant et investisseur ontarien engag\u00e9 pour le climat) a rencontr\u00e9 Sandrine Tremblay (ing\u00e9nieure qu\u00e9b\u00e9coise de talent, passionn\u00e9e par les enjeux climatiques) dans un train en 2015. Peu apr\u00e8s, le petit miracle Henri Tremblay Rand est n\u00e9. Tom a pris beaucoup d’autres trains (et a perfectionn\u00e9 son fran\u00e7ais!) avant de devenir un Qu\u00e9b\u00e9cois \u00e0 part enti\u00e8re. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":319,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/instagram-2.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2138"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2567,"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2138\/revisions\/2567"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.domaine-heritage.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}