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Pommadostm est le premier ensemble d’eaux-de-vie de pomme mono-variétales au monde.
Production artisanale, de la pomme cueillie à la main jusqu’à l’embouteillage manuel de l’eau-de-vie. Un vrai travail d’amour. Disponible uniquement à la ferme.
Pommadostm is the world’s first ensemble of single-varietal apple brandies.
Artisanal production, from hand-picked apples to hand-bottled spirits. A real labour of love. Available only at the farm.
NOTRE HEUREUSE DÉCOUVERTE – OUR HAPPY DISCOVERY
Most brandies are made with a mix of apples, a distilled blend of ciders that didn’t get bottled. Cast offs, really. Not here.
As we distilled each variety of apple cider, we discovered each has a unique character. Now we bring those characters to life in the world’s first set of single-varietal brandies.
La plupart des eaux-de-vie sont fabriquées à partir d’un mélange de pommes, souvent par distillation de cidres qui n’ont pas été embouteillés. Des rebuts, en somme. Pas ici.
En distillant séparément chaque variété de cidre de pomme, nous avons découvert que chacune possède un caractère unique. Nous donnons maintenant vie à ces caractères dans la premiere collection d’eaux-de-vie monovariétales au monde.
DISTILLATION UNIQUE – SINGLE DISTILLATION
Eau-de-vie for Pommados is the result of a single distillation in a small (200 l) traditional pot still, hand made in Canada.
The result is retention of most of the fruit-derived esters for a more complex, full-spectrum flavour
L’eau-de-vie Pommados est le résultat d’une seule distillation dans un petit alambic traditionnel de 200 l, fabriqué à la main au Canada.
Le résultat est la préservation de la majorité des esters issus du fruit, pour une saveur plus complexe, riche et complète.
TASTING NOTES – NOTES DE DÉGUSTATION
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